مقدمة الدرس والشرح التأسيسي
يحتاج الجسم إلى تحويل الأغذية المعقدة إلى شكل بسيط للاستفادة منها. أحياناً، قد تتقيأ الأغذية بسبب مشاكل في المعدة أو تسمم، وتلاحظ تغير قوامها وطعمها ليصبح حامضياً.
تطبيق نموذجي محلول:
ما هو مصير النشاء في الفم؟ اذكر الإنزيم المسؤول والناتج.
طريقة الحل:
يتم تقطيع الخبز ومضغه بواسطة الأسنان واللسان، وهذا يمثل الهضم الآلي.
يُبلل الخبز باللعاب الذي يحتوي على إنزيم الأميلاز اللعابي.
يقوم إنزيم الأميلاز اللعابي بتحويل النشاء (سكر معقد) إلى سكر المالتوز (سكر ثنائي).
يتحول النشاء إلى سكر المالتوز بفعل إنزيم الأميلاز اللعابي في الفم.
يُبلل الخبز باللعاب الذي يحتوي على إنزيم الأميلاز اللعابي.
يقوم إنزيم الأميلاز اللعابي بتحويل النشاء (سكر معقد) إلى سكر المالتوز (سكر ثنائي).
يتحول النشاء إلى سكر المالتوز بفعل إنزيم الأميلاز اللعابي في الفم.